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說龐各莊西瓜

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夏天到了,商場和水果店里的西瓜明顯多了起來。作為一個資深吃貨,在北京買西瓜,我的首選還是北京當地的龐各莊西瓜,個頭兒不大,但汁多皮兒薄,且沙、甜、脆,這一點可能除了新疆西瓜之外,很難有外地的西瓜能與之匹敵。

據說,龐各莊種西瓜始于宋代。從元朝起,因特有的優良品質,龐各莊西瓜成了皇家消暑的首選,甚至后來還在此地專門設立了“御瓜園”,以滿足皇家的供應?,F在,在北京啥東西只要沾上“皇家”兩個字兒,就不愁沒有銷路。因此,龐各莊西瓜的招牌,也就成了很多外地瓜冒名頂替的首選。

我去過龐各莊很多次。有幾年最多的時候,每個月都能跑上一兩趟,因此,對真正龐各莊西瓜的口味兒,還是很清楚的。有的時候甭說吃了,就是看個頭兒,我都會對一些瓜攤兒啞然失笑。說實話,在城里要想吃到真正的龐各莊西瓜,還是有一定難度的。因為很多瓜田的西瓜,都早早被人預定了,有時候甚至就在龐各莊鎮的街上,都會吃到外地瓜假冒的龐各莊西瓜。因此,莊子里的老少爺們兒,為了確保吃到真貨,都是到相熟的瓜農地里自己去摘。

真正的龐各莊西瓜,原先僅指渾河左岸一帶種植的西瓜。這一帶因過去渾河決口,形成了一塊兒下邊膠泥,上邊沙土,極適合西瓜生長的“蒙金土”。了解農業的人都知道,如果全是膠泥,根本不適合植物生長;如果全是沙土,要保證西瓜成長的水分就會全部漏光,也是不行的。這一帶的面積并不是很大,因此,真正龐各莊的西瓜產量也就不是特別多。這一點,和杭州龍井有著異曲同工之處,都是擴大了不知多少倍的地理標志而已。

但文化終究是品牌,是經濟效益。為了宣傳龐各莊西瓜的品牌, 2004年龐各莊鎮建設了國內首家西瓜博物館——中國西瓜博物館。在那里,我曾一口氣品嘗了他們研發的20多種西瓜,甚至還包括他們把種子運到太空轉了一圈的“太空西瓜”。說實話,這個太空西瓜我并沒有吃出有什么特別之處,但不可否認的是,“太空”西瓜這個噱頭、這個談資還是很吸引人的,至少會讓很多人眼前一亮并回家吹半天牛,哈哈。

最后,說點兒關于西瓜的知識吧:

西瓜一詞,最早見于歐陽修的《新五代史》。歐陽修認為,西瓜始于五代,是契丹族打敗回紇之后才得到的種子,明代科學家徐光啟認可這種說法,并說西瓜就是因為種子出于西方而得名的。

但明代李時珍卻不認可這種說法,他在《本草綱目》中明確提出,“西瓜又名寒瓜,五代之先瓜種已入浙東,但無西瓜之名”,這和近代考古的結論比較一致:科考人員多次在漢墓中發現西瓜種子。

現在比較公認的說法,是西瓜起源于非洲,早在四千年前,埃及人就開始種植。后來西瓜由西域傳入中國,所以稱為“西瓜”。

攝圖網_500499115_西瓜(非企業商用).jpg

挑選優質西瓜有三招:一看、二摸、三敲。一看,就是看西瓜的皮色,要選擇瓜紋深,瓜皮綠色透亮的;二摸,就是上手,要選光滑圓潤的;三敲,就是一手托起西瓜,用手指在上面敲一敲,如果手上有明顯的震動感,就說明熟了,如果震動不明顯,就是還沒有熟。


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